舌尖上的年味作文收藏13篇。

此时此刻，您是不是在寻找一些优秀的文章呢？优秀的文章能够激发我们的思考和创造力，通过文章我们可以展现出独特的个性和特点。一篇好的文章通常能够引起人们的兴趣，甚至让他们陷入沉思。以下是中学范文网为您准备的一些与人际关系相关的文章，希望这些信息能够帮助您更好地处理人际关系！

舌尖上的年味作文(篇1)

2月4日，农历腊月廿四，南方俗称小年，一大早母亲便在厨房忙活起来。随着排气扇的声音一停，母亲端上来了一盆冒着热气的年糕，喷香的味道扑面而来。嘿嘿，没想到我也成糕富帅了啊。我开起了玩笑，夹起一块蘸了糖的年糕就往嘴里送。热气腾腾的餐桌、柔软黏牙的感觉，顿时让我回忆起童年那些百吃不厌的年味来。我的童年是在平江县城度过的，每到岁末，各种年货应有尽有：糖果、炒货、红薯干、炸肉、酸萝卜等等，而我最喜欢的就是酒心糖和炸肉。我现在已经很少见到酒心糖了，它是一种空心的巧克力糖，空心部分灌满了果露酒。由于平时很少吃到这种高级糖，所以我们吃酒心糖时，都是小心翼翼地撕开金色的糖纸，顺便将粘在糖纸内面的巧克力屑添干净，然后舔着巧克力，当快要舔到里面的空心部分时，将糖塞入嘴里，用力一咬，顿时酒味四散，甘甜的酒汁顺着舌尖流入喉咙，好不痛快!

炸肉并不是把肉放入油锅炸，对于80年代的小县城来说，大块吃肉也是件比较奢侈的事。大人们把加入鸡蛋的面粉揉成团，里面包裹一些碎肉末、葱，再放入油锅里炸成金黄色出锅。我最喜欢在大人们做炸肉时，站在一旁看着，一旦有炸肉出锅，我便手疾眼快一把抓过来，一边吹着烫手的炸肉，一边咬着炸肉最外面那层脆脆的金色面皮，吃完脆皮，里面的面团又白又嫩，就像鸡肉一样，再加上碎肉末和葱香，那感觉，比现在肯德基麦当劳的炸鸡好吃多了。

小年来到炸馓子放炮，拿到压岁钱了，我们男孩子就喜欢买些香烛鞭炮，跑到外面燃放，运气好的可以碰到挑着担子卖炸馓子的老头。炸馓子是筋面粉放油锅里炸出来的，我没见过怎么做，但是卷起来像铁丝一样一大盘，咬起来嘎嘣嘎嘣的，非常脆，一吃就停不下来。还有炒米，将晒干的米饭放入油锅内炒，加入黄豆、芝麻、盐巴等，香气逼人。看春晚时，左手一把炸馓子、右手一把炒米，可以吃通宵不停嘴。

不知觉间，我眼镜上已是雾蒙蒙一片，我连忙用手挡住年糕的热气，擦干净眼镜。而那舌尖上的年味，那过年的回忆，却永远无法拭去。

舌尖上的年味作文(篇2)

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”这是北宋时王安石的《元日》中，描写的当时过年习俗。

每个地方过年的习俗、美食都不一样，家乡的年味也自然是独特的，我要给大家介绍的是家乡莆田过年时必不可少的一种美食——红团。

红团是蒸食，由皮与馅做成，馅料可以根据各自的喜好做成不同的材料。现在一般是香甜软糯的糯米馅或甜而不腻的绿豆馅。两种不同的馅，口感也不同，糯米馅吃在嘴里又粘又软，绿豆馅在口中则是满腔绵密，比较有嚼感。

还有的人喜欢吃咸味馅的，那么只要在糯米中拌上肉、香菇与花生即可。

再说皮吧，先用开水灌入糯米粉，揉成面团。制作过程当中，要先加入一种可以食用的红色粉末，这样蒸出来才会是鲜艳的红色；水一定不要放太多，否则整盆都是白色浆糊，遇到这种情况还得再加面粉，一直到能揉成团而不粘手为止。然后，从揉好的面团中，揪出一块，捏成巴掌大小，把搓好的馅放在皮的中间，小心翼翼的包好，绝对不能露馅。包好后在面粉当中打一个滚，这样红团不会粘在模具上。然后在模具里一按一敲，垫上叶子就完成了。

介绍完毕，我准备亲手尝试制作了。

面团、叶子、馅料、模具都已经准备好了，我迫不及待的开始制作。

由于我还是个初出茅庐的“萌新”，所以在做面皮时就栽了跟头。

我和好的面团粘糊糊的，费了九牛二虎之力才把它沾上了一层面粉。我掌心托着裹好面粉的面团，一只手轻轻地压着，压出来的皮与饺子皮一样薄，我只好再加了一些面团，这下可好了，“饺子皮”变成了春卷皮。我意识到自己压的太用力了，只好重新再做，这一次我小心翼翼的克制着力度，终于捏出了一张像模像样的饼皮。

接着我用手拿起了一个捏好的糯米团，刚把它放到皮的中间，它就不听话的粘在了我的手上，我迅速把他用皮严严实实的包住，然后裹上一层面粉，甩进模具里一压，轻轻一抖，一个红团掉了下来。

最简单的就是剪叶子了，只要目测估好大小，用剪刀沿着边沿剪好就完成了。再上锅蒸十来分钟后，香喷喷、红艳艳的红团就可以出锅了。

红团象征着红红火火，团团圆圆，还代表着幸福快乐。

这就是红团一一莆田特色美食之一。

舌尖上的年味作文(篇3)

年，即春节，是中华民族一年中最盛大、最热闹、最重要的传统节日。从头年的腊月到第二年的正月，人们在琳琅满目的年货里，在红红火火的春联里，在辞旧迎新的鞭炮里，在走亲访友的祝福里，尽情享受亲人团聚带来的愉悦，憧憬幸福美满的生活。民以食为天。盛大而隆重的年，更像是一年中最盛大、最齐全的山珍海味大聚会，为我们展示出一个色、香、味俱佳的舌尖上的年。

腊月，是年的门槛。在农村，人们开始杀猪宰羊，熏制腊肉，打米磨面，拉开了采办年货的序幕。城里的超市，无疑是年货的中转站、聚焦点。如今市场繁荣，交通便利，天南海北的特产，都能够通过流通，来到我们山城，走进我们的餐桌。杀猪宰羊后的乡民，陆续将猪肉、羊肉，以及喂养的山鸡，采收的核桃、板栗、木耳、香菇等土特产运到城镇，摆上街头。这些都是农家自种自养的，是绿色生态产品，很受城市居民的欢迎。那些乡民早上带着山货出门，晚上带着在城里超市采购的糖果、瓜子、水果、美酒、饮料、对联、年画回家。美食的香味随着喜庆的风儿在大街小巷飘荡，在山路上来回萦绕。

在外工作的亲人们带着各种美食、美味，或坐飞机，或乘轮船，再转火车、坐汽车，回到老家过年。在回家过年的大军中，小姨带着表弟也从海南回来了。他们大大的行李箱中，装着海南那边产的海鱼，散发着独特的气味，令人垂涎欲滴。还有椰子奶、椰子糖、菠萝蜜干等零食，隔一会儿，我就会忍不住要尝一点儿。他们还带回了一个三十多斤的新鲜菠萝蜜。椭圆形的果实外表长着一排排黄色的肉刺，看起来很吓人，摸起来却不是很扎人。切开后，金黄色的果肉甘甜可口，别有一番味道。

说起舌尖上的年味，肉糕是妈妈的绝活。她首先从街上买回新鲜猪肉，洗净后切成末，加上荸荠碎末，拌好佐料，将肉馅压成一张大饼的样子，然后放到蒸锅的蒸格上进行蒸制。等肉糕八分熟时，将调制好的蛋液抹在肉糕表面。因为在肉糕上面抹有一层鸡蛋液，妈妈又习惯把这肉糕称作鸡蛋糕。不一会儿，浓浓的香气就散发出来，弥漫了整个屋子。我们忍不住馋，迫不及待地掐下一块，尝了起来。哇！软中带脆，味道和口感真是好极了！

除夕那天的年夜饭，是每家每户美食美味的大展台。主厨的人在厨房里煎、炒、烹、炸，一阵阵扑鼻的香味，让闻到的人口水直咽。一盘又一盘的美味端上了餐桌，家人们欢聚在一起，大人们举起酒杯，说着喜庆的话，相互祝福。我们小孩子也倒了饮料，一边学着大人的样子碰杯，一边挑选着自己喜欢的菜肴，大快朵颐。丰盛的年夜饭中，让我情有独衷的还是腊肠。每年过年之前，妈妈都会在将准备好的肉末加以佐料，请人灌上肠衣，而后带回乡下熏干。虽然其制作过程看似简单，可味道却不一般，将一片腊肠放入口中细细品尝，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，令人深深沉醉。

舌尖上的年味，让我品味到亲人团聚的幸福，让我品味到长辈关爱的真情，更让我在品尝美味中憧憬美好的未来！我祝愿我们的明天会更好！

舌尖上的年味作文(篇4)

最近迷上了中央台播出的美食纪录片《舌尖上的中国》，一部纪录片能拍得这样的活色生香，温情脉脉，不得不佩服导演的水平。

《舌尖上的中国》是美食献给普通劳动者的颂歌，没有宣扬饮食文化的博大精深，有的只是对食物最朴素细致的描述，对人和食材的关系的微妙理解，悄然传达出几千年来中国人在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美，每一道食物都能勾起观者的浓浓思乡之情。而这一切，都使这部纪录片呈现出与众不同的魅力感召。

在自然的馈赠里，展现的画面是卓玛与妈妈步行进入30公里之外的原始森林里采摘松茸，圣武和茂荣在嘉鱼县用双手挖莲藕，浙江老包挖掘竹笋……他们通过自己勤劳的双手采集，捡拾，挖掘，捕捞自然的馈赠，来延续着家庭的命脉，这些劳动人民最本色最真实的生活场景与状态，让人看了亲切又温暖。

时间的味道是记忆的味道，记忆里，飘着父亲烹饪食物的香味。小时候，父亲在我眼里是伟大且多才多艺的。他会种花，会唱戏，会缝纫，会织衣，会享饪。父亲最擅长做大煮干丝和红烧狮子头。大煮干丝，是最最家常的一道菜，细细的干丝，配上青菜，冬笋，胡萝卜，黑木耳，火腿，虾米，用鸡汤煮开，色香味俱全。一家人围着饭桌，开开心心地吃起饭来。入冬后，父亲开始忙着腌制咸肉和咸鱼。临近年末，父亲又忙着蒸馒头，年糕。整个腊月里，飘浮着腊肉香与馒头的甜香。

成年后，我独自去上海工作，在异地他乡，经常怀念家里的食物。自己也经常会做饭，只有一个人孤零零地吃饭，常常食而不香，索然无味。每次回家，都会带上父亲腌制的咸货和他亲手做的肉圆。咸肉烧青菜，红烧肉圆，每一顿朴素的饭菜，我都吃得那么香甜和满足。有了父亲烹饪和制作的食物，再寡淡的日子，也变得富足且有滋有味。

而今，我也身为人母，有了孩子，因为工作忙碌，并不时常下厨房烹饪做饭。所幸有婆婆操持着家中的一日三餐。一家人围着饭桌，吃着可口饭菜，其乐融融。家所呈现的温馨，随着这份舌尖上的年味，将会一直传承下去。

舌尖上的年味作文(篇5)

母亲总是在过年前念叨：“大年三十快到了。”于是，我掰起指头算起来，舌尖却条件反射似的溢出口水来。年，对孩子来说，永远是精致特别、美味扎堆的。

母亲早就忙碌起来了。刚进腊月，她就把家里的那只老母鸡宰了，精心制成风鸡（腌制风干的鸡），接着晒腌肉，院子里的竹篙上挂了一长溜。杀了年猪，选用新鲜的五花肉，切成长条，不用下锅，无需过热水，直接撒上盐、糖、酒、麻椒等，腌上若干小时。然后将它们取出，用绳子穿起来，晾在竹篙上沥干，再挂在阳光下晒。晒干后，挂到火塘上方的梭钩上没日没夜地熏，熏得黑不溜秋，嗞嗞地滴油，腊肉味就出来了。做菜时，用腊肉炒菜，味道鲜美。在米饭上蒸腊肉，浓浓的肉香就会从锅里飘溢而出……闻着馨香，吃着亲切，平时哪能品尝得到这样的美味？

还有什么年味？捣糯米糕（也叫年糕），期盼未来生活质量越来越“糕”（高）。捣出来的年糕摆成六角形或八角形，在桌子上晾上几天，就浸到水里。水缸满是“水浸糕”，看着喜庆，想着踏实，肚子饿的时候就捞它几条出来，或蒸或炒或煮，别有一番美味。鱼在哪？池塘里呢！三五户人家，春天在池塘里放鱼，年前收鱼。每家分得十几条鱼，剖鱼、洗鱼、腌鱼、晒鱼，嬉笑声一浪高过一浪……吃鱼、品鱼、炸鱼圆，一饱口福的同时，无论如何得嘴下留情，要留一条鱼过年，以示“年年有鱼（余）”之意。

年鱼的鲜味还在舌尖上萦绕，转眼就到了年三十。一大早起来，我们就忙着给父母打下手，一家人为准备一桌丰盛的年饭忙碌起来。孩子们平时难得吃上一顿丰盛的菜肴，盼过年，其实就是盼望能够大鱼大肉地胡吃海喝一顿。一家人围一桌，其乐融融，和谐美满。那杯中的酒，已经不是酒，分明是浓浓的血脉之情。舌尖上的年饭，吃的不仅是美味，更有一份欢乐和团圆。

大年初一，欢欢喜喜去拜年！小伙伴们早早起床，穿上漂亮的新衣服，朝娶媳妇、搬新楼的人家奔去，几颗糖，几根甘蔗，几个茡荠，几把瓜子，几块炒米糖，几粒大红枣，把大伙儿打发得心满意足。一上午跑下来，就有十来天可供嘴馋的零食了（哪能饕餮一气，只会悠着有计划地吃）。

“新年到，真热闹，穿新衣，戴新帽，敲锣鼓，放鞭炮，扎花灯，闹元宵……”年一过，元宵节就来了。母亲用温水和好年前碾好的糯米粉，一家人团坐在一起，开始搓汤圆了。烧开水，把一个个汤圆下到沸腾的锅里，等汤圆如白鹅一般浮出水面，就可以开吃了。汤圆下了肚后，母亲会笑着对我们说：“从明天开始，舌头也该休息啦！”怎么会呢，吃过汤圆，还有糍粑（也叫月半粑）等着我们呐！吃完了糍粑，舌头就真该休息了，都说“吃了月半粑，各人做庄稼”。

现在的孩子，谁还期待过年吃点什么？但在我记忆里，永远欢腾着以吃为代表的年味。每每想起，才下舌头，却上心头。

舌尖上的年味作文(篇6)

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。立春时节恰逢新春到来，万物都披上了华丽的外衣。在这春色萌芽之际，最欢愉的莫过于与亲人相聚一堂，共享天伦之乐。

谈起过年，想必最难以忘怀的便是年夜饭了。下午三四点钟，主厨们就开始轮流上阵了。锅中沸腾的声音不时响起，阵阵香味也扑鼻而来，弟弟妹妹们馋得直流口水。

六点整，年夜饭终于开始了。一道道菜肴全都色香味俱全，拿着筷子竟不知从何享用。那就从清蒸鲈鱼开始吧，鲈鱼肉鲜滑香嫩，和小米辣混合简直是绝配，清爽宜人。又尝一块鲜椒兔肉，辣得我直流眼泪。

这时，贴心的外婆盛来一碗鸡汤。哇，舌尖的辣味已然消失，只留下缕缕鸡汤的美味鲜香。桌上的啤酒鸭、干拌牛肉、铁板豆腐、红糖糍粑……全让人停不下筷子，真是美味至极呀！

吃完年夜饭，当然是激动人心的拜年时刻。“恭喜发财”、“身体健康”、“阖家欢乐”的祝福声越来越多。你瞧，弟弟的口袋早已装满，笑起时，缺掉的大门牙惹得人们哈哈大笑。几个孩子全都满载着丰收的喜悦，准备着进行挥霍。

卖烟花的小摊成了孩子们的快乐聚集之地。我们拿着烟花去空旷的地方，早有人在这里点燃五彩斑斓，让欢快四射。我们也点燃一个“彩响雷”，“砰”地一声，气震山河；再来一个“直冲云霄”，真的似飞机般直奔天宇……

旧年的烦恼全都烟消云散了，真想时间就永远地定格于此。累了，大家就乐呵呵地吃着路边卖的炸土豆，真香啊——的确是记忆中的味道，十年从未改变。

待回到家里，已是十一点，窗外的烟花绚烂而又迷人；欣赏片刻，午夜12点的钟声就响起了，不带保留地与旧年告别，从此美好的一年从此刻欢愉开启。我只愿年年有今日，岁岁有今朝。

睁开眼，大街上到处张灯结彩，向着新的一年打声招呼，望着湛蓝的天空，虔诚地许下新年的愿望——我要自己变得更加美好，我要做更棒的自我！

舌尖上的年味作文(篇7)

过年啦，满城皆挂红灯笼，洋洋的喜气弥漫开来，其中总是浸满各种菜的香味，这便是年味。民以食为天，为使这个新年年味更足些，我做了一道“宫保鸡丁”的名菜，让我们全家人的舌尖上也充满浓浓的年味。

“宫保鸡丁”这道菜的发明者是丁宝桢，他在光绪年间曾任四川总督，烹饪很有研究，受酱爆鸡丁还有一些川菜的吸引，他发明了一道新菜——将鸡丁、红辣椒和花生米下锅爆炒的菜肴，没错，就是宫保鸡丁。

这回，我便要做一道宫保鸡丁。

首先，让我们清点所需配料：一份酱好的鸡丁，一根新鲜的黄瓜，一根鲜嫩的胡萝卜。清点完毕后，开始备菜，一根绿色的黄瓜，如何将它变成人见人爱的配菜呢？很简单，跟着我做，打开水，放上去，搓一搓，切掉头，切掉尾，切成丝，好了。

别觉得简单，我在切时便是提心吊胆，一方面怕切坏，因为那黄瓜很脆，还有一方面是源于对21世纪由合金与钢融合成的德国产的冷兵器——菜刀的恐惧，这种心理上的恐惧很难克服，只能用动作弥补。切好后，这黄瓜丝便如小草一般养眼让人内心一下子便充满生机，令人欣喜。切胡萝卜也是相同的，只不过切好的胡萝卜相比黄瓜更加热情，将两者放在一个碗里，再将切好的葱，蒜放在另一个碗里，备菜就完成了。

随着蓝色火焰缓缓燃烧，真正的烹饪便开始了，一盘有弹性的鸡丁跳入锅中，在油中缓缓凝实，铲子左右拨动，上下挑动，鸡丁的颜色渐渐泛黄，体态渐渐娇小，透明度渐渐降低，终于散发出香味。我倒了些辣椒进锅中，为了追求鲜味，我倒的是家里磨的辣椒。待味道散发开来，我便将鸡丁盛入碗中。

锅中的油不用倒出，继续炒配菜，葱姜蒜爆一爆，配菜倒入，上下左右翻炒，锅中黄色、绿色、白色构成一幅美丽的画，等到熟后，倒入已炒熟的鸡丁，继续翻炒，然后倒入醋，料酒，酱油，糖入味，啦啦啦终于盛盘啦。

拿起筷子尝了下，因为醋放多了，不免有些酸，我便倒了水又回锅炒了下，总算好了，妈妈尝后说很好吃，但我知道，就算再难吃，妈妈也会说好吃，因为我知道母爱便是这样。

舌尖上的年味作文(篇8)

舌尖上的年味

舌尖上的年味，舌尖上的家。老家的年味是中国人深入骨髓的味道，在位于中国浙江省东部的安吉，正上演着舌尖上的年味。

（一）年糕

腊月一到，挨家挨户开始了上演打年糕的戏码。

妇女们将早早泡好的糯米洗净，放入锅灶中烹煮。几个年轻力壮的汉子排着队打年糕。只听叫唤声“出锅了！”妇女们将煮熟的糯米放入石臼。一个壮士立马抡起木槌，捶向石臼中的糯米，旁边有一人需要配合的翻动糯米团。你一锤，我一翻，如此默契，如此和谐。

大约十分钟后，一颗颗糯米粗糙小子在木槌的造化下，形成了一个个俊俏的白面书生。光滑的糯米团从石臼中被请上了案板上，下面的活就要交给有着二十年经验的老师傅了，只见他双手不停地搓，揉，按，面团好像和他很投缘，乖乖地随他折腾。等到圆鼓鼓的面团化身成长长的条子，只见他拿着一根细细的白线，用力拉紧后，三下五除二就把一块糯米团拉成了几块大小长度，宽度一模一样的年糕。

流水线似的工序还没有完结，最后的画龙点睛之笔就要交给我了。我拿起刻有福字的印章，沾上红水（可食用的）轻轻地印在年糕上，阳光下，洁白的年糕镶着鲜艳的福字，寓意来年日日高。

大人们憧憬着来年的美好愿望。馋嘴的我却一手抓起一块没有成形热气腾腾的年糕，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中。小嘴巴包着年糕，用力地咀嚼着。年糕的韧劲有道，芝麻的唇齿留香，好吃的让我无法启齿。

大年初一，年糕就粉墨登场了。炒年糕，汤年糕，煎年糕但这些并不能抓住我的味蕾。我的最爱炜年糕。生起熊熊烈火，去大缸里取几根自家打的年糕，洗净，擦干，放入火炉中，年糕开始了它独特的处子秀。竹排霹雳啪啦的作响，大火中的年糕脱去了白面书生的模样，摇身变成了黑脸大汉。掰开烤好的年糕，外焦里嫩，再沾上细腻的白砂糖。咀嚼，品味，绵滑的年糕久久在口腔打转，似乎不舍下肚。

焦糯的年糕味，伴着淡淡的柴火味，和着浓浓的幸福味，新年开始了。

（二）饺子

饺子，是过年必不可少的常胜将军，也是代表年味的花旦。

北方人和南方人同样对饺子情有独钟。可是，南方的饺子区别与北方饺子的是饺子馅儿。北方的饺子馅儿重口味儿，酸菜馅儿，茴香馅儿等等，他们比较重视味道。而南方人就比较重视饺子馅儿的寓意和营养，一般都会比较清淡。南方人不像北方人那样会和面，大多是从市场买来现成的饺子皮，所以他们把所有的情感都投入到饺子馅儿中了。

在安吉，挨家挨户有着不同的口味。各种各样的饺子馅儿也有着不一样的寓意。我们家的香菇馅儿代表着鼓财；你们家的芹菜馅儿，有着勤财的寓意；还有白菜馅儿的，寓意百财。过年时节，天寒地冻，当时的时令蔬菜非荠菜莫属。冒着寒冬腊月，荠菜早已吐露出绿色的小芽儿，叶片有毛，上头呈十字花冠。从根部剪下，洗净。挑几颗冬笋，切碎，和荠菜肉末一同进入南方人冬季最爱芥菜冬笋饺里。

荠菜冬笋饺有着集财的寓意，寓意来年财运滚滚到我家。大年三十，十一点到凌晨一点是被老杭州人称作“子时”也叫“好、交子”所以饺子就演变而来。

煮饺子也是个技术活。生火，煮水。直到水咕噜咕噜冒泡泡时才能请我们的主角荠菜冬笋饺下锅。饺子以婀娜的姿势进入这个大舞台。旋转，悦动，翻腾，舞动。饺子的“纱裙”变得透明清亮。饺子，也开始她的魅力人生

（三）笋宴

安吉素有“中国竹乡”的美誉，笋宴在年味十足的节日是必不可少的。

笋宴是否丰盛，需要集聚了天时地利人和。如果今年是大年，那笋的产量会大大减少。大家会很自觉地不去采挖嫩笋，只是在竹子的最底部，挖几颗小笋来解解馋，因为要保证竹子能够有产量的成长；如果今年是小年，那我们就有口福了。各种笋，各种口味，都能让你一饱口福。

笋宴的品头在于品种繁多，开胃消食，老少皆宜。

冷盘有五香笋丝青豆，原味手剥嫩笋，麻辣惊雷笋，多味毛笋干。小品后，让你打开味蕾，就要大开吃戒了。

油焖春笋，油光滑亮，鲜艳欲滴，浓浓的酱油汁裹着糖味，伴着新鲜的笋香，美妙的诠释了笋的意境。

腌笃鲜，是冬季里最有代表性的菜肴。春笋被剥去厚厚的外壳，冷水中浸泡20分钟，这样能够锁住它雪白的肌肤，真是一个美白的好法子。腌肉是入冬后就备好的，这时候就有用武之地了。三层的五花肉放入温水中洗净，去污，倒入砂锅中。笋要滚刀切，确保味道能深入骨髓。好菜是需要慢慢地炖出来的。滚开10分钟后，小火慢慢的炖着，腌肉的香味已经弥漫了整个屋子，肉的油腻早已被笋狠狠地吸走了，即是对手又是伙伴。保存了笋的原汁原味，又混入了肉的香气，真是极其融洽的伴侣。

爆炒二冬，即是冬笋和冬腌菜，咸淡适中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感，也是下饭的好选择。

清炒笋衣，红烧笋头，蘑菇笋片汤只要是你想得到的做法，这里应有尽有。所谓笋宴即是家宴，笋家族的外姓的，本性的，全部应邀而聚，欢庆一堂。

年味是过年能够彰显春节气息、氛围的万千气象；年味是人们表达内心欢愉、祥和的特殊的节气味儿。我们所能看到的，听到的，闻到的，品到的都能留存在自己的记忆中。

舌尖上的安吉，舌尖上的年味，让我记忆犹新。

舌尖上的年味作文(篇9)

北风吹雪四更初，嘉瑞天教及岁除。半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。

什么是年味？在我看来，年味不仅是写春联、贴窗花、挂灯笼、放烟花……还有舌尖上的年味，而且这年味里，家的味道最浓。

在吃年夜饭的前几天，奶奶和爸爸就开始准备食材了。他们一同前往菜市场，苍翠欲滴的蔬菜，红白相间的猪肉，活蹦乱跳的鱼虾，在他们眼里都是一道道可口美味的菜肴。

左盼右盼，可是盼到了大年三十这一天。这一天一大清早，爸爸就开始准备晚上的年夜饭，冰箱里的鱼肉，羊肉，牛肉，鸡肉以及各种蔬菜，都将会成为今晚的一盘盘美食。爸爸做的拿手好菜就是羊肉煲，把羊肉连骨头切成小块，直接放进清水里，加少许盐，炖两三个小时，再蘸上用辣椒，酱油，葱等制作的的秘制调料，可以让你回味无穷，吃完后再喝上一碗羊肉汤，喝完你甚至会感觉脚底都在冒汗！

扣肉这道菜，可谓是年夜饭必备菜品，肉皮红亮，厚厚的肥肉晶莹剔透，最好吃的可谓就是肥肉！肉质弹牙，肥而不腻，一股浓厚的肉香在嘴里回荡。

当然啦，过年嘛，必不可少的还是属大家再熟悉不过的饺子啦！白白的外皮，饱满的肉馅，活像一个白胖子。我最喜欢的饺子是牛肉馅的，因为牛肉，香且有嚼劲，所以非常好吃。奶奶做的饺子犹为好吃，皮薄，馅足，煮出来后都看得到里面的馅！夹起一个饺子，蘸一点儿酱油年味在嘴里充斥着。

每当春节临近，大街小巷里的年味渐渐就浓了，路灯上挂起了灯笼，广场上也建起了与春节相关的标志物，花市开始了，春运展开了，年味到处都是。但我想在这些味道中，唯有家的味道最是深入人心，它不仅是远在他乡依旧令人魂牵梦绕的美食的味道，还是是家人之间互相关爱的味道，更是祖祖辈辈的中国人是对传统文化延续的味道。

舌尖上的年味作文(篇10)

过年时，满桌丰盛的菜肴中，鸭舌是最不可少的。鸭舌作为我们温州独有的佳肴，对于在温州土生土长的我，为此特别的自豪。

鸭舌摆在我的面前，非常整齐，油光锃亮，令人口涎欲滴。不过，看上去一根鸭舌就是一只鸭子，心中不禁想着：当鸭子没了舌头会有多么痛苦呀！不想那么多了，为了吃，怎么能顾虑那么多呢？

一根根鸭舌油油的，小小的，那是一根根小舌头，一看上去就非常有食欲。一入口，一阵鸭舌独有的味道“扑嘴而来”。吃着吃着，突然咬到了舌头，我从嘴里拿出了罪魁祸首——鸭舌的骨头。

我对着它说：“你可把我害惨了，让我咬到了自己的舌头！”我非常生气，回过头来想一想，其实鸭子比我还要惨，取掉舌头多疼呀！想到这里，我停住了嘴上的动作拿起了一瓶饮料“咕咚咕咚”喝了起来。啊——爽。喝完饮料我又吃起了鸭舌，那么多的鸭舌排排放，我耳边仿佛响起了一阵“嘎嘎”的鸭叫声。

鸭舌虽好吃，但说起制作过程来，超级难，其实我并不知道。一次，我看到隔壁阿姨在制作鸭舌，便站在一旁津津有味地看起来。只见她娴熟地将新鲜的鸭舌处理好，调好泡鸭舌的调味料，将鸭舌放入调味料中泡上几个小时，几个小时后将鸭舌取出，沥干，把鸭舌放在蒸笼上蒸5——10分钟。（用清水或可乐蒸都可以，可乐蒸更好吃哦！）5——10分钟后取出鸭舌，摆盘。

就这样一道凝聚色、香、味俱全的美食就出锅了。工序实在有些复杂，但是，对于吃货们来说，是不会嫌烦的。因为在过年时制作这道佳肴，不仅仅满足自己的味蕾，给家人也带来幸福。

年就在吃吃喝喝中结束了，当然，平时吃的不仅仅只有这道菜，对于鱼肉之类的菜，我们已经习以为常了，唯有这道最不起眼的小菜，反而让我觉得味道独特，吃过后回味无穷。

舌尖上的年味作文(篇11)

说到年，应该没有什么陌生之处，过了腊月二十三春节的彩排后，年，变得分外热闹。

除夕，是农历的最后一天，是团圆的日子。这天晚上吃的饭，是这一年的最后一餐，是团聚的时刻，也是我觉得最为美好快乐的时间。

除夕真热闹。家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。这句话说得真不错！爸爸妈妈为了备好年菜，已在仙气缭绕的厨房里忙碌了一下午，真不知道能碰撞出怎样的火花。

天一擦黑，烟花在天幕中绽放，鞭炮声传入了人们的耳里。一道道菜品，终于露出了真实面目，在眼前展现：瞧，那是甜椒炒肉，代表红红火火；看，那碗肉沫豌豆喻为团团圆圆；嘿，这清蒸鲫鱼代表年年有余；喏，韭菜炒肉则象征长长久久但这之中，最为我所爱的，却是凉作文拌鸡，它的寓意是吉祥顺利。

未闻其物，先闻其香说的就是凉拌鸡，初闻，香辣的气息萦绕于鼻尖，久久不能忘怀。再闻，抑制不住地涎在口腔里跃动，慢慢地垂在嘴边。不仅如此，凉拌鸡还有着公认的高颜值。白白净净的鸡块被码在盘中，以胡萝卜丝、黄瓜丝、莴笋丝作为辅菜，辣油一淋，便给菜增添了喜庆之色。

所有菜都上齐了，一家人团团围坐在桌前，夹起寓意各不相同的菜肴，也为自己做了祈福。我迫不及待地将筷子伸向凉拌鸡，撮一小筷，卷着鸡肉，一口咬下，那叫一个麻辣鲜香。辅菜解了主菜的腻，主菜又使辅菜更鲜，食之还有酸辣相衬，层次丰富，变化多端。细细品尝，犹如行走在云端，回味无穷。

于是，除夕从万众期待中走来，又在其乐融融中离去。

舌尖上的年味作文(篇12)

小时候，外婆总是在过年前说一句话：小孩子望过年，大人们望种田。对于我来说，儿时的春节都是一些萦绕在舌尖的记忆。年，对孩子来说，无疑是美味的。

从腊月二十三开始，我们的小嘴就不曾闲过。“二十三，祭灶官”。这天，用米粉做的送灶粑粑，香气会驱走整个冬日的寒意。

“二十五，磨豆腐”。这天不但可以喝到香甜可口的豆浆，母亲还会抽空在煮豆浆时捞几张豆腐皮出来，晚饭时和小葱芝麻一拌，最下饭不过。

再后来的这两天，好吃的会更多。首先，外公会去杀年猪的人家割肉，遇到亲戚家杀猪，我还可以跟着蹭顿“杀猪饭”吃，这样的宴席，主人家是不会吝惜猪肉的，上桌的菜都是大盘大碗，极其解馋。如果没有吃过瘾也没关系，母亲正在家里杀鸡呢！每当此时，母亲会将鸡杂用大酱炒再和泡好的黄豆一起煨制，鸡杂黄豆甭提有多香！

腊月二十八，家家户户都会飘出炸圆子的香味。往日到处玩闹的孩子，这天都一下不见踪影，他们都在自家的锅台旁围着呢，第一锅圆子都要炸得透透的，锅台旁的小馋猫都等着吃呢！这天，外婆怕我油炸的东西吃多伤脾胃，会在锅塘里事先放两个红薯，就着柴火烤熟，这样的烤红薯最解油腻。

炸圆子的香味还在嘴角边萦绕时，转眼就到年三十。除夕夜的年饭，吃的那就更多。当然，这桌年夜饭，也有不给动筷子的，那时的条件不是很好，有些食材只有过年时才会准备，像“年鱼”和“鸭胗”。这些菜烧好后，平时是不端出来的。即使年夜饭时，它们的出场也只是为做做样子。外婆说，这样的菜是拿来招呼客人的。记得那年，母亲带我和弟弟去亲戚家拜年，吃饭时，六岁的弟弟看着眼前的咸鸭胗口水直流，最后实在忍不住，伸筷子夹几次，在回家的路上，母亲狠狠的批评弟弟。后来，长大才知道其中缘由。

大年初一，孩子们都有一个固定的节目——拜年。我们会早早起床，穿上新衣服，挨家挨户的拜年。拜年会得到一些好吃的，几颗糖、一把瓜子都会让我们心满意足。一上午跑下来，我们总是会嫌衣服口袋小。于是正月里，我们会有吃不完的零食，那些好看的糖纸都会被夹在书本里珍藏着。

元宵节那香糯的汤圆下肚后，年味就慢慢淡起来。外婆会笑着对我们说：“小舌头也要休息咯！”以后的日子里，我们会经常咂摸着小嘴，回味那舌尖上萦绕的浓浓年味。每每想起，依然香甜依旧。

舌尖上的年味作文(篇13)

春节年年有，它承载的却是不同人，不同时代的平凡的世界。

——题记

讲到年味，在我看来年味是舌尖上的，而我们是在年味上长大的。对于我们小孩而言，过年就是，快快乐乐吃大餐，大大方方收红包，随随便便放鞭炮。

在吃年夜饭的几天，大人们都在厨房里准备年夜饭，厨房像施了魔法的天地，冰在冰箱里的鱼肉、羊肉、海参……都变成了美味佳肴。

在我们绥宁，年夜饭的餐桌上必定有鸡！鸡必须捉又肥又嫩的鸡，鸡要炖十几分钟的样子，然后再在上面洒一些油，这样才能露出那晶莹剔透的鸡皮。

在大年三十的`晚上，餐桌上有鸡汤、羊肉火锅、扣肉、白菜、蛋卷……扣肉是最传统的菜品啦。肉皮红亮红亮的，厚厚的肥脂晶莹剔透。皮最好吃了，劲道弹牙之外，又有肥脂的细腻口感。热气腾腾的羊肉火锅便是要用一丝小火慢慢炖，一定要用新鲜的羊肉最好是羊肉连皮带骨，在炖的时候要在里面放八角、料酒、葱姜……炖就要炖得酥烂，而这时整个屋子里都被浓浓的香味所覆盖着。

而吃年夜饭之前，便总会听到‘噼里啪啦’的鞭炮声。红色的身躯在那一瞬间被炸开，随之一股白色的硝烟从中飘荡……随后，我们便可以享受人间的美味，这时我们小孩便跟着大人们一样推杯换盏。就在将要吃完之时，便是我们小孩拿起我们手中的“酒杯”向我们的长辈进行来年的祝福，祝福过后，长辈便会拿来期盼已久的红包。

年味是绽放在舌尖上的，它连同记忆永留心间。