做菜的心得12篇。
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做菜的心得 篇1
今天我帮妈妈做饭，我迫不急待地去做，可刚走近一步油就溅到了我的身上，“呀！好疼。”我大叫起来，妈妈走过来说：“要小心点别烫伤了，我来教你炒花生米吧。”我高兴的一蹦三尺高。妈妈问我：“你知道怎么炒花生米吗？”我信心十足的回答妈妈：“肯定是先把油倒锅里等油热后放入花生米翻炒。”万万没想到妈妈说我第一步就错了，我很难过。妈妈说：“炒花生米是不能用热油炒的，需要用凉油不停的翻炒，要不然花生米外面会炒糊的，吃起来很苦。”于是我就按照妈妈教的方法来做，我不停的翻炒着锅里的花生米，花生米像一个个淘气的小宝宝在锅里滚来滚去非常有趣。可是不一会儿我的胳膊就抬不起来了，我想妈妈做饭原来是这么辛苦，我长大后一定要孝敬妈妈。慢慢地花生米变了颜色，我撒上盐搅拌了一下，一盘美味的花生米就出锅了。
吃着自已的劳动城果我非常开心！
做菜的心得 篇2
不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
暑假里，表妹一家到我家来玩，我和表妹整天都叫唤，说饭菜不好吃，总是鸡蛋里挑骨头。有一天早上，妈妈突然宣布中午由我和表妹来做饭，我们顿时傻了，因为我们从来没做过饭。不过我和表妹还是硬着头皮答应了。我飞快地找出一本菜谱，在几十多种菜谱中，我们选择了做起来简单而且大家都爱吃的西红柿炒鸡蛋。
到了中午，妈妈催促我们赶快做饭。好，说干就干，我先将已提前浸泡的米洗净倒进电饭煲中，按妈妈说的加入和米同体积的开水，然后插上插头按下煮饭按钮，米饭就不用去管它了。然后我又把菜谱翻到西红柿炒鸡蛋那一页，再从冰箱中拿出三只鸡蛋，又拿出一个玻璃碗准备捣鸡蛋用。
首先应该把鸡蛋弄破，我把鸡蛋往碗边上一磕，太好了，鸡蛋开口子了，我把成了两半的蛋壳向两边一拉，蛋液流进了碗里。三只鸡蛋都弄破后，我要开始到鸡蛋了，为了快一点做好菜，我吩咐表妹赶快切西红柿。切西红柿和到鸡蛋不是大问题，难的在后面呢。该炒菜了，我们点上火，我提起装油的瓶子往锅里倒油，这下可好，油锅里的油不断往外溅，忘了妈妈提醒的应该等锅里的水干了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒进锅里。只见液态的蛋液从四周向中间逐渐变成块状，不知是关顾着看鸡蛋表面好没好还是被油锅发出的响声给吓着了，我们居然忘记了给鸡蛋翻面了，结果等表面的鸡蛋全变硬了，贴着锅底的一面却全糊成了焦炭。锅也特别难洗，一盘西红柿炒鸡蛋变成了“西红柿炒焦炭”了。
我们费了九牛二虎之力才算做好了一个菜，做饭然来这么不容易，我们再也不敢挑食了。
做菜的心得 篇3
小学生做菜心得体会
最近，在家里的厨房中，我度过了一段令人难忘的时光。我从小对烹饪非常感兴趣，而且一直想亲自动手做饭。于是，我开始了一段小小主厨的旅程。在这个过程中，我收获了很多经验和体会。
我发现做菜需要细心和耐心。在看着妈妈为我做饭的时候，我常常觉得她的动作显得非常熟练而且快速。当我亲自上阵时，我才发现做菜其实需要反复的练习和体验。一些简单的准备工作，如切菜、洗菜或煮水，都需要仔细和耐心。而且，我还发现自己需要学会管理时间，合理分配每个步骤的时间，以确保最终的成品能够完美呈现在餐桌上。
我学到了如何懂得品味食物。每次我兴致勃勃地准备晚餐时，我总是优先选择我最喜欢的食材。我发现这样的做法并不总是能够让餐点更加美味。相反，有时候一些普通的食材可以在烹饪过程中展现出非凡的味道。我也意识到，食材的新鲜程度对菜肴的口感和口感至关重要。因此，我开始认真观察食材的外观和质地，并尝试预测它们在烹饪过程中的表现。
在经历了一段时间的实践之后，我也发现了做菜的乐趣。就像艺术家创作一幅画作一样，我觉得自己能够用食材和烹饪技巧创造出美味佳肴。我可以根据自己的喜好和创造力来调整菜肴的味道和外观。每次当我看到家人或朋友享用我亲手做的菜肴时，那种成就感是无法言表的。这也激发了我进一步探索烹饪的激情。
烹饪也带给我一些挑战和教训。我曾经遇到烹饪技巧上的困惑，如如何掌握火候，如何合理调配配料的比例等等。但是，我始终坚持不懈地克服了这些困难，通过亲自实践和与家人交流，我逐渐掌握了一些基本的烹饪技巧。
在总结这段烹饪之旅时，我不仅仅学会了烹饪技巧，还积累了一些宝贵的人生经验。我意识到做菜不仅仅是为了满足食欲，更是一种创造和表达自我的过程。而且，我发现在厨房里工作也需要团队合作。尽管我通常独立完成，但我也需要其他家庭成员的支持和鼓励。
小编认为，这段做菜的旅程让我收获颇丰。我不仅学到了烹饪技巧，还培养了细心、耐心和创造力。我也发现做菜是一个富有乐趣和挑战的过程。尽管时而面临困难，但我相信通过坚持和努力，我将能够在烹饪领域迈出更大的步伐。无论将来我选择什么职业，我相信这段烹饪之旅都会对我的成长有着积极的影响。
做菜的心得 篇4
随笔文章：懒人做菜
我偶尔自己炒菜吃。炒菜这件事，本来是没有什么太多讲究的。我记得小时候有贵客光临，妈妈急忙做了几个炒菜。帮着把菜送到餐桌的过程中，我惊讶地发现，所有的炒菜。用的都是同样的烹饪手法：下油，加葱姜末，炒香了以后，下切好的菜或者肉片，弄熟了装盘。到现在我也老这么做。
这样写好像对不起咱们博大精深的中华烹饪技术。可我觉得这就是中华料理的一个重要的手法。记得有个日本人说过：中国菜就是炒菜。虽然那时候我也反驳他：其实中国料理手法多样，远不止炒这一种。但是仔细想想，在各式中华菜肴里，炒菜还是占很主要的部分的。
又简单又好吃的炒菜，应属炒圆白菜了。喜欢吃辣口的，可以在热油的同时，加入几个干辣椒，再弄点豆瓣酱或者黄酱炒一下，放入圆白菜，淋上少许酱油翻炒，就是一道美味。只是叶子菜，注意火不要太大，就会炒出很嫩的圆白菜。圆白菜本身带甜味，加上酱香味儿，简单而下饭。
炒豆芽就更简单，酱都不用放，油热时加几粒花椒，将洗好的豆芽投入锅中，翻几下锅，立刻淋点香醋，放盐，断生即可出锅。手法要快，另外最好切几根韭菜混到豆芽里一起炒，颜色也好看，更加了韭菜的香气，愈发好吃。
天暖了以后，市场上有卖凉粉的，切细条拌香油酱油米醋蒜汁，就是美味。不过我还有一个炒凉粉的做法。不可缺少的一个材料是青蒜，也就是青蒜苗，在炒香青蒜之后，往锅中倒入切成骰子块儿的凉粉，适当加入少许酱油鸡粉提味，即可出菜了。
上大学的时候，到了西安，见识了另外一种常见的烹饪手法：砂锅。
鸡汤里加了蘑菇粉丝青菜鹌鹑蛋，适当加入牛羊肉片，翻滚之后，加点胡椒粉，根据口味喜好，再点几滴香油或者花椒油，立刻就能吃了。加入事先煮好的手擀面或者切面甚至是方便面块儿，就连主食也不用另外再去做了。合理搭配材料，能做出营养丰富而可口的砂锅，所以这个也是我常做的。至于使用砂锅还是一般的小奶锅，在我看来味道没有什么太大的变化。
咖喱饭是在日本学到的。超市里面有咖喱汁的干料，只要把蔬菜和肉块炖熟了，放进去几块，搅拌以后，就成了香喷喷的咖喱汁。吃的时候，将咖喱汁浇到热米饭上面即可。讲究一些的话，要先用小火煸炒洋葱末，直到它变成焦黄的颜色，再加水加各种蔬菜炖，汤汁里会一直散发舒服的香气，诱人食欲。
意大利面有很多做法，最简单的是碎香芹火腿意面。多用蒜末，用小火慢炒碎香芹，放入切好的火腿片，最后放入同时煮好的意大利面条，把菜和面条混合均匀即可。这里面的秘籍是：第一煮意大利面的水里要放入一勺子盐，防止面条上渗出面糊。第二是要用橄榄油烹制，要多放些油才香。
都是懒人做法。
做菜的心得 篇5
今年寒假，学校给我们布置了一项有趣的家庭作业，自己动手做一道菜。说实话，平时，都是妈妈下厨做饭给我吃，我可从来没有下过厨房啊！这项作业让我既好奇又紧张。
正月初五的晚上，在爸爸妈妈的鼓励下，我终于鼓起勇气，尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙，在她的指导下，我先把几朵干木耳泡到热水中备用，然后拿出两个鸡蛋磕到碗里，放上一点盐，用筷子搅拌均匀，木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了，开火，我倒了一勺油在锅里，等油温升上来，我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动，一会鸡蛋成块了，放入木耳再加点盐搅拌，木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团，我吓得出了一身冷汗，妈妈告诉我没事，我又赶紧拿起铲子，将菜翻了翻，盖上锅盖，过一会儿拿起盖子，翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了，这可是我人生中的第一道菜啊！
终于可以品尝我的劳动成果了，吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋，顿时感觉这道菜格外好吃，真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆，通过这次做菜实践，我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出，因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事，我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难，只要用心学，就一定能掌握这项本领！
在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。
今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜，圆满成功！
做菜的心得 篇6
每天下午去接妞妞时，都要给妞妞带包酸奶，唯有这样，她才会开开心心地在学校玩一会儿，然后高高兴兴地跟我回家。
回到家里，我要做饭，再给妞妞准备一些吃的垫补肚子，我好开展我的家务工作。一个小西瓜切两半，给妞妞用勺子挖着吃。妞妞坐在阳台的凳子上津津有味地吃着，到最后，西瓜就成了她的玩具了，用手抓抓，然后再摊在椅子上……
不一会儿，妞妞有些惊慌地跑到我们面：“妈妈，西瓜，西瓜哗……哗……哗嚓一下掉到地上了!”边说，边寻找词汇好助力自己的表达，还一边看我的脸色，害怕我批评她。
我笑着说：“掉了，你把它捡起来就行了嘛!”
妞妞听了我的话后，很受鼓舞，一溜小跑着到了阳台上，去捡那刚刚“哗嚓一下”掉到地上的西瓜了。不一会儿，妞妞又带着她的作品骄傲地来见我了：“妈妈，看我!”
我的天!妞妞把那半圆的西瓜壳从顶部掏了个洞，然后把小胳膊钻进洞里，直到把西瓜壳几乎背到了自己的肩上，过来让我欣赏她的神奇创意。
做菜的心得 篇7
不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
暑假里，表妹一家到我家来玩，我和表妹整天都叫唤，说饭菜不好吃，总是鸡蛋里挑骨头。有一天早上，妈妈突然宣布中午由我和表妹来做饭，我们顿时傻了，因为我们从来没做过饭。不过我和表妹还是硬着头皮答应了。我飞快地找出一本菜谱，在几十多种菜谱中，我们选择了做起来简单而且大家都爱吃的西红柿炒鸡蛋。
到了中午，妈妈催促我们赶快做饭。好，说干就干，我先将已提前浸泡的米洗净倒进电饭煲中，按妈妈说的加入和米同体积的开水，然后插上插头按下煮饭按钮，米饭就不用去管它了。然后我又把菜谱翻到西红柿炒鸡蛋那一页，再从冰箱中拿出三只鸡蛋，又拿出一个玻璃碗准备捣鸡蛋用。
首先应该把鸡蛋弄破，我把鸡蛋往碗边上一磕，太好了，鸡蛋开口子了，我把成了两半的蛋壳向两边一拉，蛋液流进了碗里。三只鸡蛋都弄破后，我要开始到鸡蛋了，为了快一点做好菜，我吩咐表妹赶快切西红柿。切西红柿和到鸡蛋不是大问题，难的在后面呢。该炒菜了，我们点上火，我提起装油的瓶子往锅里倒油，这下可好，油锅里的油不断往外溅，忘了妈妈提醒的应该等锅里的水干了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒进锅里。只见液态的蛋液从四周向中间逐渐变成块状，不知是关顾着看鸡蛋表面好没好还是被油锅发出的响声给吓着了，我们居然忘记了给鸡蛋翻面了，结果等表面的鸡蛋全变硬了，贴着锅底的一面却全糊成了焦炭。锅也特别难洗，一盘西红柿炒鸡蛋变成了“西红柿炒焦炭”了。
我们费了九牛二虎之力才算做好了一个菜，做饭然来这么不容易，我们再也不敢挑食了。
名师点评：小朋友，老师看着你写的做西红柿炒蛋的过程觉得十分有趣，第一次做菜的困难在你笔下这般生动活泼。细节也写得非常好。最后总结到通过这次做菜体会到它的不易，也知道了不该挑食，非常有意义的一件事。希望你以后能多体验生活，写出同样真实的生活小事。
做菜的心得 篇8
早上，妈妈连早饭都没吃，就又“左手一个扫把，右手一个拖把”地做起家务劳动来，我见妈妈额头上冒出的豆大的汗珠，想为妈妈分担分担家务劳动， “妈妈，你先去吃早餐吧，早上的家务劳动活就交我吧!”妈妈脸上露出了笑容，说：“乖儿子，谢谢，你只要把我的卧室、客厅和你的小房间的地面打扫干净，再把你的小房间整理好就行了。”“是，保证完成任务!”我风趣地说。
这个“任务”听起来简单，但做起来可不是那么容易的啊!我们家没有吸尘机，只能一扫把一扫把地扫地，很费劲。我的脸顿时红了，嗨，刚动手就累了，真没用!最要命的是，我们家的角角落落非常多，想把这些旮旯打扫干净，不花个半天时间打扫，绝对不可能。唉!闲话不多说，赶紧埋头苦干哟!我认真的扫起来，地上的灰尘都别我的扫把赶出来自己的“家”。他仿佛正投诉着，“哈哈哈，你投诉也没用呀。”
哎哟喂!终于“完成任务了”!累我了，看看时间，噢，已经11点半了。我的内衣早已被汗水“浸泡”了。想起妈妈过去每周起码有一两次这样的经历，我觉得妈妈非常辛苦，看来我以后得多多分担分担妈妈的家务劳动活呀!
做菜的心得 篇9
今天，我们虹口小记者在进行“蛋吉蛋利”的小鬼当家活动。活动分为三个环节，分别是：采访、买菜和烧菜。我最喜欢的是烧菜。我看了不少的菜谱之后，决定做蛋炒金针菇，那样20元的购物钱也够了。
首先，我将金针菇的根切掉，又将它切成三段，用水洗了两遍。
第二步，将鸡蛋打入碗中，放一点点盐搅匀后备用。
第三步，拧开中火，在妈妈的帮助下倒油，倒入之前准备好的鸡蛋翻炒。
第四步，我倒入之前洗干净的金针菇，开始翻炒。因为火还在燃烧，所以，金针菇慢慢熟了，软了，我又加了点盐。
第五步，我的手腕开始酸了，菜也差不多好了。关火后我将蛋和金针菇放在一起用余热炒了炒。最后，我将它们装进盘子，撒上葱花。美味的蛋炒金针菇就完成了。
吃着这道美味的蛋炒金针菇，我觉得这是我吃过的最好吃的一道菜了。正像那句名言所说的：用自己的劳动换来的面包，吃起来才是最香的。
做菜的心得 篇10
《呐喊》是 鲁迅先生自《狂人》后的第二本经典小说集，它是中国的名著，同样也是世界的名著。这本书中有些文章是我们非常熟悉的，例如有《故乡》、《药》、《孔乙己》等鲁迅先生的名作。在《藤野先生》中鲁迅先生以自己的亲身经历，在日本的首都东京留学时，看到和听到当时中国人民的麻木不仁，从而使鲁迅先生强烈的爱国意识苏醒，医学也只是治标不治本。因此，他弃医从文，从此投身文学的知识宝库中。鲁迅先生用“哀其不幸、怒其不争”八个字来概括那时的中国人民，以及对他们的怜惜和悲伤。《孔乙己》中那个因为家境贫困好吃懒做、无所事事、社会层次低而又向往社会上流阶级的生活的孔乙己。
《故乡》中那个见什么人说什么话的“豆腐西施”，还有和剧中主人公从小玩在一起的那西瓜地上银项圈的小英雄闰土见到老爷既欢喜而又凄凉的神情，从而体现了当时人民的麻木，在受到封建势力压迫和打击下的情形。
在《呐喊》这本书中，像这样的文章还有许许多多，鲁迅先生写这些文章是为了让当时的中国人看了以后能够清醒过来。鲁迅先生用幽默而又带有讽刺意味的语言，愤怒而又带有鼓励的语气，激励着当时半梦半醒的中国人;用带有指责和批判的语气，说明当时社会的黑暗，表现了鲁迅先生急切地希望沉睡中的巨龙——中国，早日苏醒，重振我中华雄威!
做菜的心得 篇11
每次看到妈妈做菜，我的手都痒痒的，妈妈怕我烫着，每次都拒绝了我的要求。
有一天中午，机会终于来了，妈妈还没回家，我一蹦三尺高，脸上露出了得意的笑容，现在可以自己做菜了。
我学着往常妈妈做菜的样子，先把锅盖打开，然后，我再把一把卷心菜倒进锅里，顿时，一股“吃吃吃”的声音向我扑面而来，还冒出滚滚浓烟，吓得我后退了几步，过了一会，我的心才渐渐平静下来，赶快拿起锅铲，铲了几下，“天啊”，菜上长出了一块黑乎乎的黑斑，我慌忙关上火，把卷心菜盛进碗里。
第二道菜是土豆丝，我就轻松了，先放一些油，等油冒了烟，就把切好的土豆丝倒进锅里，炒几下，再放一下盐，拌几下，再把黄澄澄的土豆丝盛进碗里。
下午快一点多了，妈妈回家了，看到我端上来的土豆丝，她那卧在长长睫毛下的两颗眸子，笑了，吃着自己做的菜，我的心里别提有多高兴了。
做菜的心得 篇12
做菜的心得体会
做菜是一门独特的艺术，它不仅需要技巧和创新，更需要投入心思和热爱。多年来，我一直追求着做菜的独特体验，并从中获得了许多宝贵的心得体会。
首先，做菜需要投入心思。一道成功的菜品不仅需要食材的搭配，更需要烹饪过程中的精细调节。在准备食材的过程中，我们需要仔细挑选新鲜的食材，确保它们的质量和口感是最佳的。在烹饪过程中，我们需要根据不同的食材进行烹调时间和火候的掌握，以确保菜品的口感和妙味。此外，我们还需要关注菜品的色香味形俱佳，因为这些元素往往是吸引人的关键。
其次，做菜需要创新。做菜不仅是按照传统的做法进行烹调，更是根据个人的口味和喜好进行调整和创新。我们可以根据不同的食材和调料进行搭配和尝试，试验出不同的菜品口味，让人惊喜连连。创新不仅体现在菜品的外观和口味上，还可以在烹调方法和调料的使用上进行突破，打造出独特的菜品风格。
再次，做菜需要细心和耐心。做菜是一个需要耐心等待的过程，烹饪时间可能会比较长，并且需要不断地调整和尝试。在处理食材的过程中，我们需要细心地去掌握调料的使用量和烹调的火候，以免影响菜品的最终效果。此外，我们还需要细心地去关注烹调过程中的细节，比如火候的掌握、翻炒的力度等，这些细节往往决定了菜品的口感和质量。
最后，做菜需要热爱。烹饪是一项需要用心去做的事情，只有充满热爱才能给予菜品最好的呈现。无论是切菜的繁琐、调料的搭配还是烹调的耐心等，都离不开热情和热爱。只有热爱，才能不断地追求菜品的完美，不断地尝试和改进，将自己的心血融入到每一道菜品中。
总之，做菜是一门神奇而有趣的艺术，它需要投入心思、创新思维、细心和耐心，更需要热爱。我相信通过不断地努力和实践，每个人都可以成为一位出色的厨师，将自己的心得体会融入到每一道菜品中，带给食客无尽的美味与享受。让我们一起投入到做菜的世界中去，探索属于自己的独特风格，创造出更多的美味佳肴！
