简短学校食堂个人工作总结4篇。

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简短学校食堂个人工作总结(篇1)

光阴荏苒，时光易逝，转眼间一个新学期马上就要来了，在这一年当中，在校领导的带领下，在各位职工的紧密配合下，本着“为同学服务，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进行反思：

一、过去工作的回顾

如：各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

5、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施。

（1）对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。

（2）对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

（3）本学期每周为学生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学。

（4）在对员工的日常管理中，我制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

（5）开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。

由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在职工人员少，工作量大，我将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。

二、存在的问题

1、要进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。

2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。

3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低。

4、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。

5、教育全体工作人员要注意节约增收。

三、改进的措施

1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会积极参与监督的管理，认真接受学校经费清理小组的.清查意见，加强有效的改进措施，认真听取师生对改进食堂的意见。

2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实行三公开。

3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。

4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为师生服务。

5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。

6、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。

路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去的一年来，虽然取得了一些成绩，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。

简短学校食堂个人工作总结(篇2)

学校食堂新冠肺炎疫情防控工作制度 为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，根据上 级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

一、 从业人员健康筛查及管理 (一） 严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度 和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者 上岗。

(二） 做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行 考核。

(三） 做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。

(四） 做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的 保障。

(五） 强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗 消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

二、 原料控制与加工 (一） 与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义 务。

(二） 制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不 采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严 禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。

(三） 健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做 好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

(四） 原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车 辆及运输容器定期清洗、消毒。

(五） 准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部 分菜篮框，避免外包装进入厨房；

准备带筛网存放架，避免半成 品污染。

(六） 严格食品加工制作过程控制，工用具、容器区分使用， 烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。

三、 设施设备清洗消毒及环境清扫 (一） 开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后 加强日常预防性消毒并建立台账。

(二） 准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、 保洁设备数量足够。

(三） 严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、 餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。

(四） 做好有害生物防治工作。

四、 供水管理 (一） 做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水 池、饮水机等）清洁、消毒工作。

(二） 通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水 必须检测合格后才能使用。

五、 分餐用餐 建议选择以下四种供餐方式：

(一） 分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对 坐不交谈，严格控制同一时段就餐人数；

(二） 将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐; (三） 将餐食分装至教室打餐就餐；

(四） 由食堂供餐改为集体用餐，配送单位配餐至教室、办 公室就餐。学校会议或活动不得举行群体性聚餐。

简短学校食堂个人工作总结(篇3)

为加强我县学校食品安全监管，消除食品安全隐患，保障师生身体健康，有效防范学校食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，按照《关于转发的通知》（会食药监[20xx]63号）文件要求，结合我县实际，县食品药品监督管理局联合县教育局工作人员，组成学校食品安全联合检查组，从20xx年10月16日至11月14日，分两个检查组对我县28个乡镇的8所高中，39所初级中学，11所小学的学校食堂食品安全进行了检查。现将检查情况汇报如下：

一、落实责任，成立专项检查领导小组

为了加强本次专项整治工作活动的组织领导，县食品药品监督管理局、县教育局、县工商局联合召开专题会议，制定了专项整治工作方案，研究部署此项工作，明确了工作重点、目标和要求，并按照实施方案的要求，成立以食品药品监督管理局局长为组长的专项检查领导小组：组长：魏耀祖县食品药品监督管理局局长副组长：王谦县教育局副局长刘贺喜县工商局副局长刘圭县食品药品监督管理局副局长成员：何祥毅张博赵紫平徐彩霞唐维义徐世勋

领导小组下设办公室，办公室设在县食品药品监督管理局餐饮服务股，负责专项检查工作相关事宜。

二、检查基本情况

会宁县辖区共有幼儿园及中小学校486所，在校学生144186人，58所中小学校设有学生食堂，共有食堂246户，食品从业人员382人，全县托幼机构均无食堂,此次检查共出动检查人员220人次，车辆44台次，下发监督执法文书58份,对发现的54种过期食品、食品原料共300袋，计90千克，予以没收并立案查处。

1、许可证及健康证持证情况。我县学校食堂《餐饮服务许可证》持证率为100%，从业人员有健康合格持证率为100%，《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》都能及时年度校验，从业人员都能及时体检办理健康证，并积极参加我局举办的食品从业人员的各项培训。

2、食品原料购进保存及食品操作加工情况。全县大多数食堂都能比较规范的从事食品生产经营活动，食品加工工艺流程合理，食堂食品留样规范合理，餐具清洗消毒规范，食品原料购进索证索票齐全，台账记录详细，但仍有极个别学校还存在留样记录不完善，食品原料进出入库记录但不完整的情况；有些还存在学校食堂工作流程布局还存在不合理的地方，加工过程中存在交叉污染；食品库房堆放生活用品或者其他杂物，针对发现的问题，检查人员及时下发监督意见书，要求学校限期整改。

针对在检查中发现的问题，检查组及时给每个学校的领导班子做详细的汇报，要求各学校必须进一步的提高对学校食品卫生安全重要性的再认识，成立学校食品安全领导小组，落实人员，明确责任，增强对学校食品安全工作的忧患意识、责任意识和履职意识，把学校的食品卫生安全工作摆上学校工作的重要议事日程，做到警钟长鸣，加强对学生食堂从业人员的教育和管理，无健康证合格证的从业人员，学校应立即将其调离工作岗位或者集中组织从业人员进行健康体检，从业人员需领取健康合格证明后方可从事食品生产经营活动；规范食品留样，保证留样食品数量、留样时间达到要求，完善留样记录，食品加工生熟分开，防止交叉污染；建立健全食品原料索证索票制度，建立完善的食品原料出入库台帐记录，食品库房专间专用，严禁放置生活物品或其它物品，保持库房干燥、通风，定期清查库房食品，及时清理过期变质食品；建议学校应积极采取相关措施，解决学校的硬件设施问题，逐步的规范学校的食堂设施，改善学生就餐环境，减少安全隐患，切实保障师生的身体健康，有效的预防学校食物中毒事故的发生。

三、下一步工作打算

在今后的工作中，我们将针对工作中的薄弱环节，进一步加强组织领导，总结工作经验，改进工作方法，完善各项工作机制，落实工作责任，加大监督执法力度，切实保障学校食堂食品安全，重点做好以下几个方面的.工作：

1、落实学校食堂食品安全主体责任。明确学校法人代表在食品安全工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管校长具体抓的管理机制，确保食品安全管理责任到人，进一步建立健全责任体系。

2、强化监督检查。进一步加大学校食堂食品安全监督检查力度，推行学校食堂量化分级管理，根据不同等级学校食堂的卫生状况，调整监管频次，分级管理，提高监管效能。

3、完善社会监督机制。加强学生及其家长与食品药品监管和教育部门的信息沟通，在食堂张贴安全知识、管理制度和相关法规，公示学校、食品监管部门的投诉举报电话和媒体曝光电话。

4、加强对学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作，普及食品安全法律、法规和有关安全知识，确保学校食堂的食品安全。落实学校食堂食品管理员及从业人员的食品安全知识培训工作制度，并对学生进行食品安全知识教育，提高群体食品安全意识和自我保护能力。

简短学校食堂个人工作总结(篇4)

学校食堂洗碗工管理员工作总结

在学校食堂的日常运营中，各项工作的顺利开展是大家所期望的。而在这一系列之中，洗碗工管理员则起着重要的作用。经过一年的工作，我愉快地发现，这个岗位并非想象中的沉闷和枯燥，反而让我有了新的收获和感触。

一、日常工作内容

学校食堂洗碗工管理员的主要工作，显而易见，就是负责食堂的清洁消毒工作，其中包括餐具、厨具等的普洗和售出区域的地面清洁等。与此同时，我们还需要对物品进行分类、整理、洗涤后上线，以确保各类餐具的干净整洁可靠安全使用。此外，我们还要密切关注食堂用品的质量和数量情况，适时更换和补充。

二、管理团队工作

作为洗碗工管理员，我们主要负责的是洗涤工作。然而，当食堂工作在紧张的情况下，我们需要调度和安排所带领的工作团队。缺勤，调休等情况也会在工作过程中不时出现，这也需要我们有条不紊地安排好剩下的工作，力求不影响食堂食品的供应和食物品质的保证。

三、团队建设

建设团队也是洗碗工管理员工作的重要内容之一。在工作过程中，我们尽可能地让团队的每个人都得到锻炼和成长。不仅仅是打扫和洗涤食具，我们还会演练人员的灵活性、团队协作等技能，以使得团队工作更加有序和高效。在防疫期间，我们还积极地做好传染病防控等工作，让每位工作人员充分认识到健康和环境保护的重要性。

四、协调与沟通

洗碗工管理员的工作不仅仅是干活，更核心的是协调和沟通。在食堂内，我们和厨师，卖食品的人员，以及其他人员都要有良好的协调和沟通，以便顺利开展各项工作。而在食堂外，通过与其他部门的沟通协调，可以解决一些棘手问题，同时让更多师生的生活体验得到提升。

总体而言，学校食堂洗碗工管理员的工作需要同时具备好的团队协作和沟通能力，以及高效的工作能力。虽然看起来简单，但每一份工作都需要严谨、认真、细致，才能赢得大家的信任和认同。为了使学生食堂运营良好，每个职位的人员都不可或缺。我个人也在这一年的工作生活中提高了自己的动手能力和管理能力，深入了解学生的饮食需求和校园文化，不断尝试和突破自己的局限，并且和团队成员一起实现了目标和愿景。